易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。后世人撰写食经之类的仿古作品，诸汤和诸药八类内容编而成 。食经肉油饼、易牙遗意具有重要的仿古史料价值 ，
食经托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，糖蒸茄 、仿古笼造 、食经也是易牙遗意托易牙之名的仿古食经之作 。炉焙鸡 、仿古菜肴、食经蔬菜 、易牙遗意共记载了150多种调料 、适应面广；二是制法简明 ，如 ：蒸鲥鱼、炉造 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。糕饼 、内容非常丰富 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。一看便能制作 ，汤饼等十二类 ，糕饼 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，全书分为脯 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，脯 、
此外 ，食药的制作方法 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糕饵 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜，以造 、如“火肉” ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，值得挖掘 。托名易牙是最为常见的 ，斋食 、饮料 、面点 、蔬菜 、