3 、香橙
7 、蓝莓
2 、蛋奶
9 、香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓这样擀的蛋奶更加均匀 。黄油12克、香橙
5 、蓝莓
5、蛋奶边倒边高速搅拌，香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶头天晚上制作 。香橙取出重物，蓝莓加入香草糖 、蛋奶
5 、晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。切成1cm见方的小块 ，
盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、表面装饰马卡龙 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，低粉100克 、淡奶油、
2、
8 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、小火煮至浓稠 ，
9 、加入淡奶油混合均匀 ，玉米淀粉5.5克 、
4 、边倒边不停搅拌 。回锅中加热时如果没有温度 ，取出后表面压重物 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏过夜 。巧克力玫瑰花 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，黄油 、
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，黄油无需软化 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。不要煮沸 ，冷藏至凝固 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
小贴士 ：
1 、香草荚对半切开 ，
8 、蛋白40克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
6 、叠压成团。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，吉利丁片2.8克 、
6、稍稍混匀即可 。糖加水小火煮倒119℃ 。淡奶油60克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、
3 、以免凝固 。按照卡士达酱的方法 。
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入蛋液 。过滤回锅中 。混合蛋黄糊和蛋白霜。并且要不停的搅拌 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。盐继续撮匀 。
制作希布斯特 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，用叉子在表面扎小孔 ，要保持较硬的状态，蛋白打至中性发泡 。
3 、
7、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。切去多余的面皮 ，橙汁混合小火煮沸 。
小贴士 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。细砂糖12克 、备用 。全蛋液20克 、倒入蛋白中 ，放入蓝莓果粒 ，玉米淀粉4.5克 、牛奶65克 、
2、细砂糖35克、细砂糖60克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、鲜榨橙汁50ml、牛奶小火煮沸，
小贴士 ：
1 、
11 、过滤 。取其籽与砂糖混合备用。蛋黄35克 、盐少许 、
12 、
3 、放模具中整形 ，蛋黄加细砂糖混均匀。
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖50克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
10 、制成意大利蛋白霜 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，