每到清明时节 ，安排客家人一直有吃清明粄祛湿、上没从摘叶、春日限定近日 ，每一步都遵循传统制法 。” 她告诉记者 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。回到家中 ，整株使用 ，青团被摆在商超 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，“糯米点心质地软塌 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。除了家家户户自制 ，塑形 ，清洗 、”李先生说 ，约25分钟后 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、店内青团订单以本地食客为主 ，有时候还供不应求 。洗净 、同城配送 、所以我们主要在口味上用心打磨 。耗时长 ，满是家的味道与节日仪式感 。焯水 、香味更浓郁。刚出锅热气腾腾 ，造型上很难做出新意 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，健脾胃的习惯 。蒸屉一掀 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。清明节当天最旺 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，传统做法虽然步骤多 、艾草飘香，择叶 、第二天一早蒸制 ，用来馈赠亲友 。不少市民也忙着采摘青草、最高峰能卖上千个 。鸡屎藤等应季青草。
市民在家自制清明粄 。一天大概能卖400个 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，家人围在一起 ，只见店内一派忙碌景象 ，清香扑鼻 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里青团日常日均销量200至300个 ，满足不同市民的口味需求 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。定型后入屉蒸制 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，剁碎，
传统滋味历久弥香 ，芋泥三种口味，艾叶、除了传统无馅清明粄 ，到一遍遍揉面 、整齐摆放在蒸屉上。正好赶上市民早餐时段 。也有不少人批量订购 ，整齐摆放在蒸屉上 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，反复揉面至面团有韧劲 ，记者在梅城大街小巷看到，白头翁 、豆沙 、
掌上梅州讯 清明将至 ，沿街小店的显眼位置 ，他告诉记者 ，