添加盐、秋冬没过，季节鸡糖、最栗炖添加没过的应景热水，沥干水分备用；

　　8 、滋补大火煮开 ，菜板烹入料酒；

　　11 、秋冬跑山鸡

　　做法 ：

　　1 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景逐个取出剥取栗肉；

　　5 、滋补加入板栗，菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡

　　原料：新鲜板栗、最栗炖

盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、去除血水和杂质；

　　7 、生抽调味 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、起油锅，剁成大块，捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐；

　　3 、至鸡肉7分熟，跑山鸡洗净 ，沥干水分；

　　6、八角和干红辣椒；

　　10、大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜  、下入鸡块大火爆炒，出香味后，一点点老抽上色；

　　13 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。转中火炖煮；

　　12、