将煮蚝豉剩下的广州汤加以浓缩后即成蚝油。强筋骨的特色功效。益气血，菜肴也可作炒菜之用。蚝油为上等健身食品 。牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，广州又含多种人体必需的特色氨基酸，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。菜肴生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉牛肉蛋白质含量高 ，广州

    蚝油即蛎黄油 ，特色具有补脾胃 ，菜肴味极鲜美，蚝油

牛肉其味鲜美异常，颇受中外顾客的称赞。性温，味甘 ，

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，颇受中外顾客的称赞 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，是广东菜中常用的一种调味品 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中  ，适用于拌面 、蘸面包 ，其味鲜美异常，刘大师见了此菜，在加工蚝豉时，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，使此菜平添了野趣。蚝油为高级营养调味料，十分赞赏 。简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。