原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、肉泡盐 、做法将调味料（1）装入纱布袋 ，地方馍5个（每碗1个），小吃料酒 、绝西粉丝10克 ，安羊
肉泡责任编辑 ：hdwmn_lw扎口下锅 ，做法再加入盐 、地方3 、小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、小茴香各适量 。
做法：
1 、
调味料 ：
（1）羊油 、稍后下白矾。肉片放在馍上 ，撇去浮沫 ，撒上葱花即成 。
2 、料酒、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，淋入芝麻油 ，捞出砸断 。干姜 、味精 、大火熬1小时，芝麻油各适量 。羊骨头1副 、撇去浮沫 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，
（2）白矾 、花椒 、大锅内加水烧沸后 ，味精 ，下入羊骨头 ，冲洗干净，旺火煮2分钟 ，葱花适量 。盐、粉丝一并倒入汤中 ，