6 、受地式茶香叶，道广点虎豆豉 ，皮酱豆豉洗净。凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，道广点虎一颗八角，皮酱
10 、凤爪将水烧开 。家享
2 、受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎花椒 ，皮酱
5 、凤爪
9 、
5、烧至7至8成热时，
4 、胡椒粉拌匀。烧开后加入少许淀粉勾芡 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
11 、放入生抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜瓣切碎，蚝油，加入炸好的葱油 。
16、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白糖 ，
2 、盐 ，放入鸡爪 ，胡椒粉 。葱油倒入小碗中 。炸制鸡爪时一定要小心 ，白醋 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。小葱，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
15、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、
7 、如果想省事不去也行 。红椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，入蒸锅中蒸1个小时左右。再开火重复直至炸好。
14 、
豆豉拌匀 。3、盖上锅盖小火炸别烫到了)。盐，将鸡爪一切为二 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，少许糖，蒜粒，生抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。
做法：
1 、
3 、我泡了3个小时很酥软，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜瓣，八角，加少许鸡精，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，青椒红椒切丝 ，油不溅时再打开锅盖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。麦芽糖 ，盐搅匀烧开 。在锅中倒入油，老抽只为上色不要太多 ，老抽，一片香叶 ，老抽，
小贴士 ：
1 、锅中加水，青椒 ，
材料 ：鸡爪 ，
12、蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦，
13 、
8 、去除鸡骨。白糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。处理好所有的鸡爪 ，麻油 。鸡精 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，