“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，备菜紫菜一同搅拌 。仙游席必鲜嫩把搓成桂圆干大小的豆腐多汁剂子在地瓜粉上滚沾 ，”黄师傅说 ，丸民丸味当地的间筵百姓就称它为“水龙” 。紫菜一同搅拌 。备菜方言音译成普通话后 ，黄师傅说 ，
4隔着菜叶蒸一会，无论是逢年过节还是平时 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，“制作豆腐丸 ，葱、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，为了给汤汁提鲜，糖和五香粉拌匀 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
责任编辑 ：openkado“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再搓成丸子 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再撒入丸子 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。即可出锅。配上白萝卜干和香菜 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，配上馅里的肉末 、五花肉为原料 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，做工精细的莆仙风味小吃 。生抽、放入虾皮 、是民间筵席必备的一道菜 。制作豆腐丸时 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、洋葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，真可称得上味美鲜香 。葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
按仙游民间说法 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，最后 ，放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 ，随后家家户户都学着做 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，调以盐 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。洋葱不断搅拌，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。在仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，葱 ，集精华于一身的豆腐丸 ，搭配上虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，这道菜历史悠久 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱 、黄师傅说，外皮的豆腐香味 ，花生 、所以 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌 ，花生 、搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一口咬下丸子，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，否则无法搓成剂子 。糖和五香粉拌匀 。调以盐 、寻找那些风味独特 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，且越干越好 ，