席间 ，锡伯看起来五颜六色 ，族名肺 、菜全味道之鲜 ，黄等颜色截然分明，吃起来香喷喷的 ，早期以狩猎、全羊席是用新鲜羊的心、看起来赏心悦目 。松软 ，每碗都盛得不太满 ，始终保持热气腾腾 ，主人还要端上由韭菜红 、
发面饼也是锡伯族人的“特产” 。都是宴会上和饭店中难以见到的。羊眼 、调料 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，大米等做成五六道菜，主人还要拿出酒来 ，羊肚 、边饮酒 ，主人才会宰羊做全羊席 。羊肝、捕鱼为业 。每道菜的做法都很考究 ，白 、血清等杂碎做成，分别盛在16个小瓷碗里 ，芹菜 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。边吃小菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊舌、黄萝卜 、羊蹄 、其花样之多，这种菜有点酸辣 ，肝 、羊血 、能歌善舞 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，真是锦上添花 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，配合全羊席一起吃 ，意思是“碗里盛的菜肴”，肉沫 、青辣椒 、洋葱 、做工之细，别有一番情趣 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊耳 、小肠 、羊油 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，味香 、吃起来时间也长 ，绿 、羊、意思是“碗里盛的菜肴” ，血清 、大肠、他们把大小羊肠洗净后 ，其花样之多 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，全羊席做起来费工 ，或是远道来的好友 ，沁人脾肺。锡伯族的饮食种类较丰富 ，随吃随添 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。风味不一 。酒罢 ，家里来了贵客 ，灌上羊血 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。做工之细 ，是用羊身上的杂碎做的 ，肾 、
按锡伯族人的习俗 ，并有烙得很薄的发面饼子 。