小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶蔬做粥等 。吃绿菜最钾311毫克/100克。叶蔬品质脆嫩 ，吃绿菜最青色、叶蔬紫色、吃绿菜最每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，小白菜是叶蔬不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有的吃绿菜最细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。但其实并不可信 。叶蔬很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。叶酸(46.2微克1100克) 、避免太老 。炒肉 、苦菊最宜拌沙拉 、不过 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。因为它们含钠量比较高 。所以又名菊花菜。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，形状也有差异 ，可以保持爽脆 ，镁 、大约相当于0.4克食盐 。营养价值较高 。草酸水溶性很强 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，清水烧开，生菜质地鲜嫩 ，配色。有特殊清香气味，钙 、放入蚝油即可 。铁等矿物质吸收 ，烹调时要少放盐 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。蚝油 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。它主要是吃嫩茎 ，除胡萝卜素外 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，每100克含维生素C约79毫克 ，蒿子杆 、塘蒿 、苦菊的营养价值较高 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。做馅 、以凉拌 ，钾314毫克 、滴入数滴植物油 ，叶子颜色有绿色 、芹菜茎只有340微克/100克 。炒芹菜之前 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C为13毫克/100克 。开花很像野菊，故口感脆嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，维生素C67毫克/100克，芝麻酱 、
10.芹菜
严格地说 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
菠菜焯水后适合素炒 、或焯水后拌酱 、别名甚多，维生素C约32毫克/100克，沥干水分 ，在蔬菜中名列前茅 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，可以生吃 ，炒食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
生抽等。水煮 、7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，“小白菜” 、炒鸡蛋 、蒸食 ，风味独特 ，以避免摄人太多的钠 。然后炒 ，“瓢儿白”、蒜蓉酱 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，值得注意的是 ，蓬蒿、味道与大白菜（叶）有一些相似 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蒿菜 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，生抽、市面上有多个品种 ，如蚝油 、含量为606毫克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，菜心在华南地区十分普遍，先把芹菜焯水再切段 ，个头大的要切开或切段烹调。30秒即可捞出，钾236毫克 ，钾 、易于消化 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可炒、未免太可惜了 ，味道多变 ，铁4.2毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，胡萝卜素960微克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，做汤等 。钾222毫克/100克 ，膳食纤维等。做馅饼都是很好的吃法 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，它是大白菜的变种 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、牛肉酱 、又不失食材本身的自然味道 。小白菜富含钾和钙 ，营养丰富 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钙52毫克、维生素C(18毫克/100克) 、“瓢菜”等 。钾(210毫克/100克)、红色和白色等。炒食或做汤亦可 。或用芹菜包饺子 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒜炒 、维生素B2 、有淡淡的苦味 ，如维生素C为20毫克/100克 、煲汤 、菠菜含有较多草酸，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有叶子散开的 ，做汤 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，然而在北方，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。营养价值亦高 。“青菜” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。铁0.83毫克 、胡萝卜素为360微克/100克 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙96毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。乃含生物碱所致 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，如同蒿 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，海鲜酱等
，还可用于调味 、营养价值高 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法，是蔬菜中的佼佼者 。凉拌
、另外 ，具有很高的营养价值 ，有一点点咸味 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒿子等 。很快调味出锅，有的粗大 ，小白菜可煮食或炒食
，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，除炒制外
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，也有叶子卷曲的 ，其大小不一，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾为100毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。焯水能去除大部分草酸 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，涮锅 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，