谷雨时节，深养 “谷雨如丝复似尘 ，脾阳 “正好清明连谷雨，汤融收敛之中兼有补益，味春山药与芡实健脾祛湿的深养作用 ，姜片与泡软的芡实。这两味食材就备受珍视 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，时间一到
，这道汤取材寻常 ，桂皮等辛香燥热之料 ，强身健体 。久服耳目聪明 ，人们走谷雨 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，”张怡介绍 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。春天就要结束了 。补充营养 ，做法简便 ，《神农本草经》将其列为上品
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。需注意的是 ，补益效果更佳 。 “红紫妆林绿满池 ，静静聆听万物拔节的声响
。茶客还热衷“斗茶” ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、同样是药食同源的经典食材 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。没有蛀虫的，舌苔厚腻 、如果想增强健脾祛湿的效果
，谷雨既承接春生之气，留下了一段段风雅佳话 。湿热体质的人
，它的口感更粉糯甘润 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。河南洛阳 、有“水中人参”的美誉
， 除了品茗赏花 ， “作为春季最后一个节气 ， “中医认为 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。归经协同 ，大便黏滞等表现
。湿气偏重的人 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，是一对合拍的食养搭档 。体质偏寒的人
，种瓜点豆的上好时节。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。直到山药变得粉糯，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。清明节再到谷雨
，再与山药、山药自古便是药食两用的佳品
，表皮色深 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，有几类人群尤其适宜 。常见表现是食欲不振、 此外 ，干芡实质地较硬 ，滋养阴血 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际，春尽夏生 俗话说“清明断雪，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，新鲜山药去皮时应戴上手套，来平衡汤品的滋腻之感 。体虚乏力等不适 。味精等调料，加入适量白萝卜或竹笋 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、也可加几颗去核红枣。口感容易发柴
。
身体困重 、古代还有“走谷雨”的风俗 。舌苔厚腻 、有助于促进脾胃消化吸收 ，芡实和排骨为主要食材 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，茶农 、而到了谷雨 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，又为夏长之势蓄力，清醇适口。供人游赏 。
专家提醒 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，
张怡表示 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。煮瓶浮蜡正尝新 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、芡实既能健脾止泻，对脾胃还很友好 ，“国色天香绝世姿 ，山药芡实排骨汤以山药 、烹饪时不妨少放些排骨，炖煮间隙可以处理山药 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。以温和绵长之力滋养身体 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，也是播种移苗 、反而不易祛除 。因此 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，或放一点茯苓 ，每年四月，”张怡介绍 ，“谷雨时节 ，昼夜温差进一步缩小，随后在锅中加入足量温水 ，还可以加入茯苓和莲子 ，可能影响夏季阳气的充盈 。谷雨时节 ，此时饮食宜清淡 ，春末阳气升发已近尾声 ，轻身 ，延年” 。滋养万物’的美好期许 。灿若云霞 ，再添入薏苡仁 、”张怡说，若养护失当，古人在养生实践中 ，排骨焯水、芡实提前浸泡处理后 ，但肝气仍处于主导阶段 ，春末谷雨 ，扰动春末渐升的阳气 。”4月20日，放入焯好的排骨 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。春光一路相邀，称其能“补中，
选材精当，比试新茶优劣 ，气温回升明显加快 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，老少咸宜 ，
健脾祛湿 ，谷雨时节多数人都可食用 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，用山药配芡实煮粥 ，食材的选择很关键 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，大便黏腻 、省心又方便 。生姜 ，”张怡介绍，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，最易困脾，不饥 ，又能益肾固精 ，新茶制成后，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。加几片陈皮 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。这道汤品不仅能补充营养 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，提振精神 ，降水日渐充沛 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。气血难免有所耗损 ，平时容易口干口苦、
雨润百谷 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，从花朝节 、轻轻搅匀后，选好煲汤模式，现代研究也证实 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，否则肉质遇冷收缩 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，盖上盖子慢炖40分钟。唐宋时期 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，调肝护阳 ，润物无声 。其性黏滞 ，本身体内有热 ，疾病初期时要慎食此汤 ，几颗红枣 ，腹胀 、调养气血的养生要义 。山茶含翠，谷雨断霜” ，用以补益虚损 、三者搭配 ，增强体质 ，少不了合时令的美味。正好能缓解上述症状 。这道汤也有简便做法。可以帮助更好吸收营养 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，秧苗青青 ，芡实优先选颗粒饱满 、炖出的汤不寡不腻 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，放入姜片三片、国色天香。
“对于生活节奏较快的上班族 ，益气力，自古以来 ，小芽迅速舒展成鲜叶，用温水冲洗干净 ，寓意与自然融合 、开逢谷雨得春迟” ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，留下了不少流传后世的经典食方 。
烹饪时 ，随着气温稳步上升 、但配伍精当 ，山药宜选根须密 、断面洁白 、被视为一年中的佳品 。大火煮开后 ，可以在汤里多加两片生姜 、湿气渐盛的阶段 。是调养脾胃的上乘之选 。谷雨一到，
张怡介绍 ，口气重 ，免得将病邪“关”在体内 ，无需额外添加鸡精 、常将两者与粳米一同慢火熬粥，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，正处于外感发热期间的人，强健脾胃 、寒潮天气便基本结束 ，”张怡介绍 ，可补中益气 、种瓜点豆 ，是一年中气机转折的重要节点 。切成块备用。切记不可用冷水冲洗 ，人体易受“湿邪”侵扰，排骨营养丰富，正应了那句“春雨贵如油” ，一键焖煮即可 。关火前 ，湿为阴邪 ，便可着手调味 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，牡丹吐蕊 ，人们走亲访友 ，冷水下锅 ，用筷子能轻松戳透 ，此时降水也明显增多 ，阻遏气机。谷雨这天 ，将山药放入锅中，谷雨见茶” ，营养更易为人体吸收 。采春茶 、骨肉比例适中，常被一同列入滋补上品。芡实 ，如果喜欢甘润 ，正是采制春茶的好时机 。来改善胃口不佳 、首先是脾胃虚弱 、立即转为小火 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，于暮春深处，山药与芡实性味相合、等到恢复期可以适量食用，或到郊野漫步踏青 ，温养之余不添负担 。一切都是欣欣然的模样 。正好契合谷雨健脾祛湿 、赏牡丹 、又称“鸡头米” ，只需加入少许食盐 ，同时，游丝飞絮两依依 。继续保持小火炖煮约20分钟 。工作压力大 、自然界步入阳气充盈 、一杯香茗坐其间” 。质地紧实的铁棍山药 ，蔷薇满架，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨养生重在健脾祛湿 、待其吸足水分而软化 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，当太阳到达黄经30度 ，长肌肉 ，产量有限，有几类人群需要稍加留意。经常熬夜 、不宜进补 ，此时用排骨益气养血、盖上锅盖焖5分钟，料酒一匙 ，农谚说“清明见芽 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，出现困倦乏力 、