10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆半勺胡椒粉 、糯米少量盐 、肉丸鸡精 、喜迎转小火 ，中秋清水 、合家红烧两个鸡蛋 、团圆30克生粉 、糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，下入肉丸炸至表面金黄。喜迎加入半锅清水 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，加入姜末 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米100克 、一小勺老抽、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、切小块 ，搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、姜末20克、过沸水烫熟捞起 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、转小火 ，一勺鸡精 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，一大勺料酒 、鸡蛋2个 、少量生粉加清水调匀 ，胡椒、一小勺老抽 ，洗净，大火烧到七成热时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、生粉30克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，倒入锅中 ，
撕成小朵 ，生粉 、盐 、