6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g、煲猪黄豆100g 、黄豆另外，煲猪大火煮沸 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪下自制味素 、黄豆一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻炒1分钟
8.下高汤，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，斩段待用
2.坐锅烧水，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制味素2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻匀即出锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制辣子红油2g 、油5g 、二锅头2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，二是增香 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，蒸鱼豉油2ml 、翻炒均匀 ，转中小火焖煮1小时 ，猪尾凉水下锅，一是提鲜 ，所以最后才用 ，大火收汁 ，盐 ，