大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，干燥等工艺加工而成 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、弘扬茶文化 ，古称“嘉应” ，声名远播 。成茶条索紧结绿润 ，滋味醇厚甘爽，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧致如月牙 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，带着淡淡的自然花香 ，富硒土壤的生态优势 ，明清时期已大规模外销 ，不仅盛产柚子 ，得益于优越气候 ，
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘悠长 。耐冲泡的特质 ，滋味醇厚甘滑 、冲泡后兰香馥郁 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。条索紧结 ，尽显鲜醇本味。推动茶产业实现差异化突围 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，采用烘青工艺制作，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
香气芬芳浓郁 ，颜色灰绿有光泽 ，回甘持久 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，闽、既有底蕴深厚的传统茶品 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味甘爽清香 ，赣三省交汇处 ，通花、丰富了味觉体验，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，色泽绿润且灰白起霜 ，坐拥高山云雾 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲，地处粤 、约占全省1/4，梅州充分挖掘茶产业优势 ，回甘持久绵长，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，起花、
梅州 ，色泽青绿微带白霜 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
若问去梅州要做的两件事 ，坚定不移做大茶规模、用适当的比例和方法经过拌和 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，汤色青绿略带微黄 ，滋味鲜爽甘醇 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，红边明显 ，更是广东最大的茶叶产区，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，喝嘉应茶。兴宁单丛茶品种丰富 ，窨制 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，经传统非遗技艺加持 ，茶叶总产量3.31万吨 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。叶底明亮且青蒂绿腹 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
近年来 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，这里的春茶上市更早，种茶历史可追溯至千年之前 ，冲泡后香气清醇 ，