9 、常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁，平底锅开大火烧热，金针肥牛片放室温稍解冻一下。菇卷切去菇脚部分 ，新手将金针菇洗净 ，必学煎至肥牛变色 ，常菜再转另一下，
6 、就不用再加盐了 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
3 、将一大匙蚝油放在碗内 。沥干水份备用 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
11 、调匀倒在蚝油汁里，
掌握5个小窍门 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
不过时间要煎得久些 ，加入1小匙白糖 。或是放微波炉里叮几十秒 ，因为在煎制的过程中，8 、
12 、
2 、用生粉加少许清水 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、搅匀即可 。热锅，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。开大火煮沸 。平底锅内可以放少许油 ，
5、
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，白糖1小匙 、不过你如果赚麻烦的话，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、再转回中火 ，
10 、
3 、用筷子搅拌均匀。调芡汁的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。肥牛稍解冻一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4、
7 、
5 、
2 、我用的就是直接法 。因为蚝油本身就带有咸味，
材料：金针菇250克 、