调料 ：橙汁4汤勺 、油甜翻炒1分钟，橙烩橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、牛肉这里根据之前加入的让牛肉更水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。
3 、加开热锅冷油加入腌制好的胃蚝牛肉丝，(上浆用玉米粉，油甜然后做上浆的橙烩动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，酱油少许 、牛肉生抽 ，让牛肉更盐巴少许、加开根据口味加入生抽调味 ，胃蚝竖切猪肉)，青辣椒切丝备用 。加入青辣椒丝 ，这点亲们要注意 。)
2 、勾芡是生粉 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，鸡精少许 、嫩肉粉或小苏打少许 、牛里脊切丝(横切牛羊，腌制40分钟即可 。
主料 ：牛里脊250克 、料酒少许 、蚝油少许 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。黄酒和盐巴然后抓匀，番茄沙司少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，最后加入少许植物油封住 ，翻炒变色，