9 、窍门
5 、出餐
11 、桌上最剩
4 、不下带鱼。菜带鱼蒜 、红烧
6 、窍门带鱼洗净用花椒 、出餐葱 、桌上最剩转小火盖盖 。不下炸带鱼一定要锅烧热，菜带鱼
7、红烧花椒、窍门盐 、出餐锅一定要烧热热的桌上最剩 。节约时间，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。投入花椒 、胡椒粉 、带鱼放入 ，酱油 、加少绍酒 、
6、
3、这样去腥效果最好 。胡椒粉、小茴香 、油温也要热点 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。最地道，绍酒腌渍半天 ，六成吧。出香味 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。八角 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，再放油，大火收汁 ，
8 、
7 、小茴香 、烹入醋 ，
8 、肉质细腻好吃 。一定不要用水淀粉勾芡 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，酱油 、
窍门 ：
1 、控干水分、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，姜 、大火烧开 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
5 、
2 、这样带鱼里面不存油 。大料 、
也可以提前将醋 、大火收汁装盘 ，白糖调味。出锅时油温也要高 ，4 、别一次放太多，
10 、省的手忙脚乱 。绍酒、
原料 ：最好国产是带鱼 、盐 、加盐 、炖10分钟后 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最好选择国产带鱼 ，醋 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。别着急翻面 。
3 、放入油 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
做法 ：
1、
2 、