蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足  ，涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪放入耐热玻璃容器中，效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤鲜木瓜半只 、木瓜洗净后备用；

　　3 、炖雪如下图所示；

　　2 、效去腥味冰糖适量

　　制作过程：

　　1、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、木瓜

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、姜糖水的妙用。姜水、 也可以给这道炖品去腥提鲜。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，拣除杂质：涨发好的雪蛤，锅内坐水煮开，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)  、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入生姜片稍滚 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，

用果肉勺挖取红色果肉 ，将这些杂质剔除干净，